Caffeoylisocitric acid – gut microbial degradation of phenolic acids present in amaranth

Autor/innen

• Maren Vollmer HAMBURG SCHOOL OF FOOD SCIENCE, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
• David Schröter Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau e.V., Großbeeren
• Selma Esders HAMBURG SCHOOL OF FOOD SCIENCE, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
• Susanne Neugart HAMBURG SCHOOL OF FOOD SCIENCE, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
• Freda M. Farquharson The Rowett Institute, University of Aberdeen, Aberdeen, UK
• Sylvia H. Duncan The Rowett Institute, University of Aberdeen, Aberdeen, UK
• Monika Schreiner Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau e.V., Großbeeren
• Petra Luis The Rowett Institute, University of Aberdeen, Aberdeen, UK
• Ronald Maul HAMBURG SCHOOL OF FOOD SCIENCE, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
• Sascha Rohn HAMBURG SCHOOL OF FOOD SCIENCE, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg