Comparaison de la teneur en amidon, en glucides solubles et en acide abscissique des bourgeons latents et des entre-noeuds au cours du cycle végétatif de la vigne

Abstract

Au cours du cycle annuel, l'évolution des teneurs des différents sucres solubles et de l'amidon des bourgeons et des entre-noeuds du Merlot noir est comparable. Les teneurs en glucides solubles totaux (GST), généralement plus faibles dans les bourgeons, diminuent de juillet à la mi-octobre avant de s'accumuler intensément jusqu'au mois de décembre pour chuter jusqu'au débourrement. Selon les périodes du cycle, les teneurs en hexoses des bourgeons sont soit plus élevées, soit pratiquement identiques à celles des entrenoeuds. Un phénomène inverse est observé pour le saccharose, sucre soluble le plus abondant pendant presque tout le cycle. L' accumulation du raffinose, comme celle du saccharose, dès le mois d'octobre semble en relation avec la diminution des températures journalières moyennes, ce qui paraît confirmer leur rôte cryoprotecteur face au froid hivernal. Les teneurs en raffinose des bourgeons, moins élevées que celles des entre-noeuds, diminuent ensuite à partir de la mi-novembre alors que celles des entre-noeuds ne diminuent qu'à l'approche du débourrement.
Les teneurs en amidon, généralement moins élevées dans les bourgeons, évoluent la plupart du temps à l'inverse des GST. En présence des feuilles, l'ABA (acide abscissique) des bourgeons semble contrôler cette évolution en agissant comme inhibiteur de son accumulation. Peu avant la chute des feuilles et jusqu'a la mi-février, a diminution des teneurs en amidon des bourgeons paraît être favorisée par la diminution des teneurs en ABA certainement par la levée de l'inhibition de la synthese de l'α-amylase. L'ABA semble agir aussi, de juillet au début février, comme inhibiteur de l'accumulation du saccharose. Enfin, à l'approche du débourrement, la diminution des teneurs en ABA laisse apparaître une évolution inverse à celle de l'amidon mais parallèle à celle du saccharose.

Comparison of the contents of starch, soluble carbohydrates and abscisic acid of latent buds and internodes during the vegetative cycle of grapevine

In the course of the annual cycle the contents of various soluble sugars and of starch were determined in buds and internodes of cv. Merlot. In general, the total soluble carbohydrate content was lower in buds compared to internodes; it decreased from July to mid-October, increased intensely until December and decreased again until bud burst. The content of hexoses corresponded to this cycle; in buds they were either higher or equal to those of the internodes. Sucrose behaved inversely. Starting in October, the accumulation of raffinose and sucrose was obviously related to the decrease of the daily average temperatures which possibly confirms their role as cryoprotectors in winter. The contents of raffinose in buds which were lower compared to those of internodes decreased after mid-November while in internodes they decreased only at the onset of bud burst.

Generally, the starch content was lower in buds compared to internodes, its alterations were inversely related to the total soluble carbohydrates. In the presence of leaves the abscisic acid (ABA) content of buds appeared to affect this development by inhibiting the accumulation of starch. The decrease of the starch content of buds appears to be associated with the decrease of the ABA content; a decreasing ABA content is assumed to suspend the inhibition of the a-amylase synthesis. From July to the onset of February ABA is suggested to inhibit the accumulation of sucrose. Before bud burst decreasing amounts of ABA indicate a development which is inversely related to starch but runs parallel to the development of sucrose.