Données nouvelles sur l'hypoderme et la pulpe des baies normales et des baies millerandées d'une variété de <i>Vitis vinifera</i> L., le Merlot noir

Abstract

Dela baie juste nouée jusqu'au stade de la maturité, des changements importants interviennent au niveau des tissus de la paroi carpellaire: hypoderme et pulpe. Les cellules de l'hypoderme ont des parois épaisses et la plupart sont des cellules tanniques. Elles évoluent progressivement en cellules de pulpe, c'est-à-dire en cellules qui deviennent très grandes et non tanniques, et dont les parois s'amincissent considérablement. Les faisceaux vasculaires qui, en début d'évolution, sont situés au milieu de la paroi carpellaire deviennent par le grandissement de la baie des faisceaux periphériques. Ils finissent par ètre inclus dans la pulpe, et ne marquent donc plus lalimite interne de l'hypoderme.
Les baies millerandées grandissent très peu et n'ont pas de pépins. Elles sont caractérisées aussi par l'absence d'individualisation d'une pellicule, l'absence de formation d'une pulpe typique, la répartition des tanins vacuolaires dans toute l'épaisseur de la paroi carpellaire et des faisceaux conducteurs qui ne grandissent pas.

Vitis vinifera L. var. Merlot noir berries. New aspects upon hypodermis and flesh of normal and shot berries

From the very young berry, just after ovary fertilization until the stage of maturity, major structural changes occur in the carpellar tissues: hypodermis and flesh (or pulp). Hypodermal cells have thick cell walls and most of them are tannin cells. They evolve gradually in cells of flesh, i. e., in cells which enlarge enormously and are devoid of tannins; their walls thin down considerably. At the beginning of evolution, vascular bundles are in the middle of carpel. During grape growth, vascular bundles become localized in the periphery of the berry. They finish by being included in the flesh, and therefore, they do not mark the internal boundary of the hypodermis.
Shot berries fail to grow and enlarge; they are seedless berries. They are also characterized by the absence of individualization of grape skin, the absence of formation of a typical flesh, the presence of vacuolar tannins in the carpels and no increase of vascular bundles.