Changes in the activities of enzymes involved in nitrogen and sulphur assimilation during leaf and berry development of <i>Vitis vinifera</i>

Authors

  • R. Ghisi
  • B. Iannini
  • C. Passera

DOI:

https://doi.org/10.5073/vitis.1984.23.257-267

Abstract

The changes in the activities of 0-acetylserine sulphydrylase, ATP sulphurylase, glutamate dehydrogenase, glutamine synthetase and nitrate reductase in extracts from leaves and berries of Vitis vinifera L. cv. Merlot were studied at weekly intervals prior to anthesis up to grape harvest. Total nitrogen, amino nitrogen and protein contents were also determined.
The total nitrogen content decreased from the beginning of the determinations either in leaves or in berries. Protein and amino nitrogen increments in berries matched their decreases in leaves.
Nitrate reductase activity was not detectable either in leaves or berries. On the contrary, all the other examined enzymes showed at least three maxima of activity: one at anthesis and the others between the beginning of berry development and grape harvest.
The ATP sulphurylase, 0-acetylserine sulphydrylase and glutamate dehydrogenase activities of berries were always higher than those observed in leaves, whereas glutamine synthetase activitywas similar in the two organs.
Our results indicate that sulphur and nitrogen assimilation occur either in leaves
or berries of grapevine.

Changements des activités enzymatiques de l'assimilation de l'azote et du soufre pendant le développement de la feuille et du grain de Vitis vinifera

Sur des extraits de feuilles et de grains de raisins de Vitis vinifera L. cv. Merlot, prélevés chaque semaine dans la période entre la floraison et la vendange, les changements des activités enzymatiques de 1'0-acétylsérine sulfhydrilase, ATP sulfurylase, glutamate déshydrogénase, glutamine synthétase et de la nitrate réductase ont été étudiés.
La teneur en azote total diminuait dans les feuilles aussi bien que dans les grains. L'accroissement des protéines et de l'amino-azote dans les grains était lié à leur décroissement dans les feuilles.
L'activité enzymatique de la nitrate réductase n'a été retrouvée ni dans les grains ni dans les feuilles; toutes les autres activités enzymatiques analysées présentaient au moins trois pointes d'activités: la première à la floraison, les autres dans la période comprise entre le début du développement du grain et la vendange.
Les activités de l'ATP sulfurylase, 0-acétylsérine sulfhydrilase et de la glutamate déshydrogénase étaient plus élevées dans les grains que dans les feuilles, tandis que l'activité de la glutamine synthétase était pareille dans les deux organes.
Ces résultas indiquent que l'assimilation du soufre et de l'azote se fait dans les feuilles aussi bien que dans les grains de la vigne.

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Published

2016-02-08

Issue

Section

Article