Einfluß von Umweltfaktoren auf Beerenwachstum und Mostqualität bei der Rebe

Abstract

In den Jahren 1968-1972 wurden auf 3 Versuchsparzellen Nordwürttembergs, und zwar in Flein und Stetten a. H., Beerenwachstum und Mastqualität der Rebsorte Riesling mit den Standortfaktoren Temperatur, Lichtintensität und Niederschlag verglichen:

1. Das Beerenwachstum, aufgeteilt in 4 Phasen, zeigte eine deutlich positive Abhängigkeit von der Niederschlagshöhe. Erst in Phase IV wurde der Einfluß des Niederschlags geringer, so daß Temperatur und Lichtintensität in ihrer Wirkung stärker hervortraten.
2. Mit dem Erreichen eines Mostgewichts von 25 °oe begann beim Übergang von Phase III nach IV die Zuckereinlagerung in die Beere. Hierbei bestand zur Temperatur, besonders zu den täglichen Maximumtemperaturen (r = + 0,883), eine enge positive Beziehung. In Trockenjahren (z. B. 1971) konnte aber auch der Niederschlag zum begrenzenden Faktor werden. Die Lichtintensität war, vor allem gegen Ende der Zuckereinlagerung, von Bedeutung, sie war aber trotzdem in ihrer Relevanz der Temperatur unterzuordnen.
3. Die Säurezunahme, der Zeitpunkt und die Dauer des Säuremaximums sowie die Intensität des Säureabbaus zeigten eine starke Temperaturabhängigkeit. Je höher die Temperatur anstieg, um so rascher wurden die einzelnen Prozesse durchlaufen. Während des Säureabbaus lagen zu den Bodentemperaturen die engsten Beziehungen (r = -0,883) vor. Die Abhängigkeit von der Lichtintensität war mit r = -0,584 geringer als die zur Temperatur. Zwischen Niederschlag und Säurehöhe bestand normalerweise eine positive Korrelation, doch konnte auch beobachtet werden, daß eine günstige Bodenfeuchte über das raschere Beerenwachstum die Säureabnahme beschleunigte.

Influence of environmental factors on berry growth and must quality of vines

From 1970 to 1972, in 3 plots in Northern Württemberg, and that at Flein and Stetten a.H., berry growth and must quality of the cultivar Riesling were compared with the environmental factors temperature, light intensity and precipitation.

1. Berry growth, subdivided into 4 phases, showed a markedly significant dependence to precipitation. Only in phase IV the influence of precipitation diminished in favour of temperature and light intensity.
2. When achieving a must quality of 25 ooe, i.e. during the end of phase III to the beginning of phase IV of berry growth, sugar accumulation started. In this connexion, there was a close positive relation to temperature, especially to the daily maximum temperature (r = +0,883). However, in dry years (e.g. 1971), precipitation could also become a limiting factor. Light intensity was, mainly towards the end of the sugar accumulation, of importance; nevertheless, it was inferior to temperature with regard to its relevance.
3. Acid increase, time and period of acid maximum as well as the intensity of the decrease of acid content were very much dependent on temperature. With increasing temperature the above mentioned processes were accelerated. During the reduction of acid content the nearest relations to the soil temperatures (r = -0,883) were found. As against temperature, the dependence on light intensity was inferior with r = -0,584. There was normally a positive correlation between precipitation and acid content, but it could also be observed that, as a result of rapid berry growth, the acid content decrease was accelerated by favourable soil moisture.