Feuillat, M.

• VITIS - Journal of Grapevine Research Vol. 28 No. 3 (1989): VITIS - Article
  L'elevage sur lies des vins blancs de Bourgogne

  II. Evolution des macromolécules: polysaccharides et protéines

  
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• VITIS - Journal of Grapevine Research Vol. 39 No. 3 (2000): Vitis - Article
  Flor yeast metabolism in a model system similar to cellar ageing of the French "Vin Jaune": Evolution of some by-products, nitrogen compounds and polysaccharides
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• VITIS - Journal of Grapevine Research Vol. 39 No. 4 (2000): Vitis - Article
  Influence of some factors on autolysis of Oenococcus oeni
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• VITIS - Journal of Grapevine Research Vol. 27 No. 3 (1988): VITIS - Article
  L'elevage sur lie des vins blancs de Bourgogne I. Etude des composés azotés, des acides gras et analyse sensorielle des vins
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• VITIS - Journal of Grapevine Research Vol. 24 No. 1 (1985): VITIS - Article
  Contribution à l'étude de la dégradation de l'acide L-malique par les bactéries lactiques isolées du vin:

  Effet stimulant des autolysats de levures

  
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• VITIS - Journal of Grapevine Research Vol. 38 No. 3 (1999): Vitis - Article
  Incidence d'une activité glucanasique exogène sur le devenir des macromolécules levuriennes du vin
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• VITIS - Journal of Grapevine Research Vol. 37 No. 1 (1998): Vitis - Article
  Isolation and characterization of cryotolerant Saccharomyces strains
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• VITIS - Journal of Grapevine Research Vol. 35 No. 1 (1996): Vitis - Article
  Etude de la rétention de composés d'arôme par les bentonites en moût, vin et milieux modèles
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• VITIS - Journal of Grapevine Research Vol. 32 No. 1 (1993): Vitis - Article
  Activités enzymatiques: glycosidases et peptidase chez Leuconostoc oenos au cours de la croissance bactérienne. Influence des macromolécules de levures
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• VITIS - Journal of Grapevine Research Vol. 39 No. 4 (2000): Vitis - Article
  The aroma glycosides composition of Burgundy Pinot noir must
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• VITIS - Journal of Grapevine Research Vol. 38 No. 1 (1999): Vitis - Article
  Characterization of the production regions of Chardonnay wines by analysis of free amino acids
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• VITIS - Journal of Grapevine Research Vol. 22 No. 2 (1983): Vitis - Article
  Étude de la maturation de cépages champenois - Modèles de prévision de la date de vendange
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